09-05-2009, 03:51 PM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
المشاهدات: 348 | التعليقات: 13
برياني الدجاجالدجاج, برياني برياني الدجاج  المقادير: دجاجة متوسطة الحجم (كيلو غرام ونصف الكيلو غرام) 3 إلى 4 بصلات مقطعة إلى جوانح رقيقة 3 أكواب من الأرز البسماتي، منقوعة لمدة ساعة في الماء البارد 4.5 أكواب من مرقة الدجاج كوب من اللوز المقشر نصف كوب صنوبر ملعقتا طعام من توابل البرياني الموجودة في السوبرماركت ملعقتا طعام من ماء الورد نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي وملعقة طعام من الزبدة للأرز ملح وبهار أسود كوب من الزبيب مطيبات لسلق الدجاج )بصلة مقطعة إلى أربع، ورقتا غار، 5 حبات بهار حلو، 5 حبات بهار أسود، 5 حبات هال، عود قرفة، ملعقة طعام ملح ولومي محزز بالشوكة أو السكين نصف إلى ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي لقلي الدجاجة. طريقة التحضير: تغسل الدجاجة وتسلق في الماء. تزال الزفرة عند ظهورها على سطح الماء، ثم يضاف الملح و)المطيبات المذكورة أعلاه( تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم ترفع وتوضع جانباً. تصفى المرقة لاستعمالها لاحقاً في سلق الأرز. يحمى الزيت أو الزبدة في قدر. يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع في القدر ويقلب بالزيت ثم تضاف اليه 4.5 أكواب من مرقة الدجاج، والزعفران والملح وملعقة طعام من توابل البرياني. يطهى الأرز حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء. يضاف إليه ماء الورد. تغطى القدر وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة. يحمى نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي في مقلاة أخرى. يقلى اللوز، ومن ثم الصنوبر حتى يشقرّا ثم يوضعان جانباً. يستخدم الزيت نفسه لقلي الزبيب قليلاً ثم يرفع ويوضع جانباً. يجب الانتباه لأن الزبيب يفقع أثناء القلي. يقلى البصل في الزيت نفسه أيضاً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع. تقلى الدجاجة في الزيت نفسه،حتى تحمرّ ثم ترفع. يجب إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة عند الحاجة. يخلط البصل المقلي، والزبيب المقلي مع ملعقة طعام من توابل البرياني. لتقديم هذا الطبق، تسكب طبقة من الأرز في طبق التقديم ثم يوزع خليط البصل والزبيب. تسكب مجدداً طبقة أخرى من الأرز وتزين باللوز والصنوبر والبصل المقلي والزبيب. يقدّم البرياني مع الدجاجة المحمّرة في الطبق نفسه. الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص يلا عشان ما تقولوا اني بحرمكم من شي ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك المصدر: ملتقى عرب أو لاين للثقافة والفنون - من قسم: مطبخ حَ ـــواء fvdhkd hg][h[
__________________ ياارب يعجب 
|
|
|
09-05-2009, 04:28 PM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
امممممممممممـ ..
كتــير لــزيـز .. بتشكــركــ .. (( أطيب المنى ))
__________________
 
|
|
09-06-2009, 05:26 AM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
يسلمووا كتير ع مرورك الحلو منورة
__________________ ياارب يعجب
|
|
09-06-2009, 06:06 AM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
. هآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآي الأكلة لزيزة كتييييييييييير .. وألز شيء فيها ان توابلها حارة جداً يسلموا نورسين .
__________________
 عـــفــواً .. ولــكـن الــبــارســا هــو الــبــطــل الــحــقــيــقــي لـ "كــأس الــعــالــم" !!   
|
|
09-07-2009, 03:01 AM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
اهلا وسهلا فيك ونورت بمرورك الحلو
__________________ ياارب يعجب
|
|
09-09-2009, 04:14 PM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
بتعئئئئئئئئئد خلاص فطاري عندك يوم الخميس
برياني بالدجاج .. ع كم شغله بتعرفيهم بعدين ههه
__________________
|
|
09-12-2009, 10:58 AM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
وبتنورنا الخميس والله احلي برياني لعيونك منور بمرورك الحلو
__________________ ياارب يعجب
|
|
09-12-2009, 01:06 PM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
اممممممممممممممممم
هم هم
__________________
|
|
09-12-2009, 01:06 PM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
يسلموووووووووووووو علي الطرح
__________________
|
|
09-12-2009, 08:41 PM
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
امممممممم
يسلمو نورسين مودتى .. .
|
|
09-14-2009, 07:06 AM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
__________________
|
|
10-20-2009, 12:39 AM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
والله فتحتوا نفسي عالأكل
طيب ممكن صحن زغنن من تحت هالديات العسل يا عسل هههههههههههههه يسلمواا كتير ياقلبي
__________________
 
|
|
10-24-2009, 01:42 PM
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
يسلمو دياتك
اكلة لزيزة ووصفة سهلة تحياتي لعيونك
|
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الدجاج, برياني |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
العرض العادي
|
|
توقيبت حسب مكة المكرمة +4. الساعة الآن 10:09 AM.
